Chả thịt băm chiên và cách tự chế biến tại nhà ngon, bổ dưỡng

Chả thịt băm chiên là món ăn đậm vị thường thấy trong mỗi bữa ăn, là điểm nhấn thú vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, đảm bảo hao cơm cả nhà.

Nguyên liệu làm Chả thịt băm

Thịt heo 300 gr

Trứng gà 1 quả

Hành lá 3 nhánh

Hành tím 2 củ

Ngò rí 1 ít

Bột bắp 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị

 

Cách chế biến chả thịt băm

• Sơ chế thịt heo

  Thịt heo mua về để khử bớt mùi hôi bạn dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp vào thịt. Sau đó rửa sạch 2 – 3 lần với nước rồi để ráo.

  Sau đó cho lên thớt và tiến hành băm nhỏ. Nhưng không nên băm quá nhuyễn sẽ khiến chả thịt không còn độ giòn, xốp nữa.

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành lá mua về dùng dao cắt bỏ phần gốc và lá vàng úa. Sau đó rửa sạch để riêng phần củ hành và phần lá. Sau đó đập dập phần củ hành rồi băm nhỏ, lá hành thì cắt hạt lựu nhỏ.

  Hành tím bạn lột sạch vỏ, rửa sơ qua với nước, để ráo rồi băm nhỏ.

• Ướp thịt băm

  Cho thịt băm vào tô nhỏ rồi ướp với hỗn hợp gia vị. Gồm: 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh bột bắp.

  Sau đó trộn đều các gia vị này lại với nhau. Rồi cho hành tím băm, đầu hành lá băm lúc nãy và lá hành cắt nhỏ vào.

  Trộn đều lên và tiếp tục tách quả trứng gà vào tô hỗn hợp trên và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để các gia vị được thấm. Ướp càng lâu thì thịt băm càng thấm vị và thơm ngon hơn.

• Chiên thịt

  Sau khi ướp thịt đã đủ thời gian thì tiến hành nặn thịt thành những viên nhỏ vừa ăn. Ấn viên thịt hơi dẹp một chút có kích thước khoảng lòng bàn tay để khi chiên dễ dàng hơn.

  Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa. Đợi dầu nóng, sôi lăn tăn thì thả thịt vào chiên.

  Chiên với lửa nhỏ để thịt vàng đều hai mặt, thịt không bị cháy bên ngoài và sống bên trong. Chiên đến khi chả thịt băm vàng đều hai mặt là được. Thực hiện lần lượt như vậy cho đến khi hết phần thịt là hoàn thành.

• Thành phẩm

  Cho chả thịt băm ra đĩa, để lên ít cọng ngò trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

  Với sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu và gia vị dễ tìm mua đã tạo nên món chả thịt băm có hương vị đậm đà, ngọt thịt và thơm nức mũi. Ăn vào sẽ cảm nhận được ngay chả thịt giòn tan trong miệng. Thấm đều gia vị cực ngon, ăn kèm với cơm nóng là hết sẩy. Chúc gia đình bạn ngon miệng nhé!