Bật mí các bước làm giò mỡ đặc sản Thái Bình đơn giản và ngon

Giò cuốn (giò mỡ) được làm từ thịt ba chỉ loại ngon cùng với gia vị, hạt tiêu và lá chuối mang một hương vị rất riêng. Khác với các loại giò bò, giò lụa… Cách làm khá cầu kì thì giò cuốn với công đoạn cực đơn giản. Chỉ cần gói lại và đem luộc chín lên. Chần chừ gì nữa, bắt tay vào thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu:

Thịt sấn 1500g

Mì chính

Nước mắm 80ml

Lá dong

Hạt tiêu 5g

Lạt buộc

Muối

Gỗ ép

 

Cách làm:

Thịt lợn chọn miếng mông sấn cả bì vuông hoặc chữ nhật có kích thước 20×25 cm. Để nguyên miếng thịt lấy dao khía theo chiều dọc củ miếng thịt nhiều nhát (chú ý không làm đứt bì, chỉ chạm đến bì), ướp nước mắm, muối, hạt tiêu để ngấm 15 phút.

Đặt miếng thịt lên thớt cuộn tròn lại (cuốn phần bì vào trong), phần thịt quay ra ngoài gói kín bằng lá dong, dùng lạt buộc chặt, đem luộc 40 phút là được.

Giò còn nóng lấy 2 thanh gỗ kép chặt ép giò treo lên để nguội.

Khi ăn tháo thanh gỗ ép, gỡ lạt buộc, thái khoanh dầy 1-1,5 cm, ăn kèm với dưa, hành, kiệu.

 

Yêu cầu thành phẩm:

Mùi thơm, vị vừa ăn hoặc hơi nhạt. Chiếc giò đều cả 2 đầu, nhát cắt mịn, không rời rạc.

Quả là tiện lợi và vô cùng đơn giản để có được món giò cuộn thơm ngon tại nhà phải không nào. Chỉ cần một chút thời gian rảnh thôi, với nguyên liệu sẵn có là bạn có thể đổi vị món ăn thường ngày trong gia đình rồi, lại còn lạ miệng nữa, không phải đi đâu xa để chọn mua giò ngon, đảm bảo chất lượng nhé.