Món ngon hao cơm dễ làm tại nhà: Thịt bò kho xả ớt
Những món ăn từ bò cũng hứa hẹn sẽ mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn cực hao cơm. Và món thịt bò kho sả ớt là một trong số đó.
Nguyên liệu:
- Thịt bò loại I 1000g
- Nước mắm
- Củ sả 100g
- Muối
- Đường kính 20g
- Nước hàng
- Hành khô 10g
- Hạt tiêu, tỏi khô
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò tươi ngon là thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân màu trắng. Phần mỡ màu vàng, có độ đàn hồi tốt.
- Nên mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn. Tránh mua thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, có mùi hôi lạ. Hay thịt bò khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
- Với món ăn này, bạn nên chọn loại thịt nạm bò. Như sẽ đem đến cho món ăn độ mềm, dai và giòn vừa phải.
Cách làm làm món thịt bò kho xả ớt:
Thịt bò: rửa sạch, thái miếng to bằng hai bao diêm, ướp hành tỏi, nước mắm, để ngấm.
Củ sả: rửa sạch, đập dập, thái khúc ngắn.
Xếp thịt vào xương lẫn củ sả, đổ ngập nước.
Tra nước mắm, nước hàng, đường kính, hạt tiêu, đậy vung, đun nhỏ lửa. Bao giờ nước cạn, thịt chín nhừ là được.
Khi ăn vớt thịt ra, thái miếng mỏng bày ra đĩa, rưới nước thịt kho và rắc hạt tiêu lên trên.
Yêu cầu thành phẩm:
Bò kho sả ớt khi hoàn thành dậy mùi thơm của sả. Thịt nạm bò vừa mềm vừa dai dai, hơi cay cay hòa quyện gia vị thấm trong từng miếng bò ăn rất đậm đà. Thịt bò kho sả có màu đỏ nâu, thịt nhừ, không nát, còn ít nước sánh, thơm mùi sả, vị ngọt mặn.
Món này ăn sẽ rất hao cơm khi chấm cùng nước mắm tỏi ớt đấy. Trổ tài vào bếp ngay bạn nhé!
