Hướng dẫn cách làm món Canh Chua kiểu Thái

Vị canh chua Thái phải chua và cay chứ không ngọt như canh chua VN. Mùi thơm canh chua Thái chính là từ các lá chanh Thái và vị riềng nướng mà ra.

Vật liệu:

200g tôm (size càng lớn càng tốt). Có thể dùng loại có đầu cũng được.
Vài lá riềng nướng
2 cây sả sả
Nấm rơm
1/4 củ hành Tây (thái dài)
4-5 lá chanh Thái
1 dúm ớt hiểm (thái nhỏ)
1/2 muỗng cà phê carry Thái
1 ít húng quế (thái nhỏ)
2-3 hành lá xanh (xắt chéo)
1 ít ngò xanh
1 muỗng cà phê me chua
Gia vị nêm: Mắm, đường nâu, bột ngọt
Một ít xương gà

Cách làm:

Canh chua Thái thường là món được nấu trước nhất và dọn ra sau nhất.

Nồi nước: cho nước và ít xương gà, vỏ và đầu tôm, 1 quả hành tây, vài thanh sả bằm, và lát riềng nướng, 4-5 lá chanh Thái, me … đun sôi, rồi giữ lửa nhỏ chừng 10 – 15 phút.

Tôm được bóc vỏ, lấy gân đen … (cho đầu và vỏ vào nồi nước) rửa sạch … giữ tươi trong tủ lạnh.

Nấm rơm rữa sạch thái mỏng cùng húng quế, hành xanh, ngò, ớt hiểm, và một lát riềng và 1 lá chanh Thái thái sợị

Lấy 1/3 muỗng cà phê carry hòa một thìa nước để sẵn.

Trước khi ăn, lọc nước canh vào một nồi khác, bỏ hết xác hành, sả, hột me…

Nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm; 2 muỗng cà phê đường nâu; nước curry, vắt thêm tí chanh nếu ăn chua hơn thì cho vào 1/2 muỗng me

Nước sôi cho nấm và tôm vào chờ nước vừa sôi lại thì cho vào tô, xong cho hết các thứ rau mùi và phần riềng và lá chanh Thái + ớt hiểm vào là xong!

Cách dùng

Canh chua Thái có thể dùng làm nước lẫu cũng khá hấp dẫn.

Ta có thể nấu với cua, cá, hoặc bất kỳ thứ rau thịt nào khác mà mình thích.

Vị canh chua Thái phải chua và cay chứ không ngọt như canh chua VN.

Mùi thơm canh chua Thái chính là từ các lá chanh Thái và vị riềng nướng mà ra.CHAGIOTOMDATBINHDINH