Hướng dẫn làm món Bò Đốt Lửa Hồng lạ và ngon

Hôm nay chúng ta tiếp tục cùng nhau chia sẻ công thức làm một món ăn nữa được chế biến từ thịt bò, lạ mà rất ngon: món thịt bò đốt lửa hồng

Nguyên liệu làm món Bò đốt lửa hồng

Thịt bò : 300 gr
Mỡ hạt lựu : 50gr
Ngũ vị hương : một ít
Xả bằm : 1M canh
Đậu phộng rang : 1M canh
Hành tím : 1M canh
Bánh tráng : 1 xấp bánh
Gừng : 1 củ nhỏ
Ngò gai : 50 gr
Tỏi : 1củ
Hành tây : 1 củ nhỏ
Hành lá : 50 gr
Bột bắp : 1m café
Rau : rau sống + salad + thơm + chuối chát + khế
Gia vị : muối + đường + bột ngọt
Dụng cụ : thố sành , dĩa sành , cồn

Cách làm món bò đốt lửa hồng

Bước chuẩn bị

Các loại rau rửa sạch , khế , chuối chát , dưa leo cắt miếng vừa ăn
Cắt thịt bò mỏng ngang thớ dần cho mềm
Mỡ hạt lựu đem thắng lấy nước mỡ để làm mỡ hành
Hành lá cắt nhuyễn và chia làm 2 phần , một phần làm mỡ hành , một phần để tươi
Gốc ngò gai rửa sạch đem xay lấy nước
Gừng thái sợi
Ớt thái sợi
Sả đem xay nhuyễn sao cho có dạng giống như bột
Hành tây tái mỏng

Bước ướp thịt

Ướp thịt  bằng cách trộn đều thịt với các loại gia vị theo công thức: 1 muỗng café đường, ½ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café muối, 1 muỗng canh sả xay, 1 muỗng canh gừng sợi, một ít ngũ vị hương, 1 muỗng canh ớt chỉ, 1 muỗng canh nước ngò gai,  ½ muỗng canh rượu, 1/2 muỗng café tiêu + 1 muỗng café bột bắp + 1 muỗng canh hành tỏi phi + 1 muỗng canh hành tỏi bằm nhỏ với hành tây.

Thời gian ướp 30 phút

Bước nướng thố
Cho thịt bò vào thố , đậy nắp thố , đặt thố lên dĩa sâu đổ cồn vào dĩa .

Khi ăn thì đốt cho cồn cháy , khi thấy miệng thố có khói mở nắp ra dùng đũa trộn đều, thịt bò đã chín đều, cồn đã cháy hết

Cho mỡ hành + đậu phộng ranh giã dập vào .

Ăn nóng, có thể ăn kèm với bánh tráng + rau sống và mắm nêm

Yêu cầu thành phẩm

Thịt bò vừa chín tới , mềm
Có mùi vị thơm ngon