Hướng dẫn làm món chân heo hầm măng tươi

Món chân heo hầm măng tươi là món ăn truyền thống đậm chất dân dã, vừa ngon và dinh dưỡng cao, phổ biến ở các vùng quê từ tiết hè sang thu, trời mưa gió, măng non nảy nở sinh sôi.

Nguyên liệu:

Chân giò heo 500g

Mì chính 

Măng tre tươi 400g

Hành tươi

Nước mắm, rau mùi, muối

Cách làm:

Chân giò cạo rửa sạch, chặt miếng to mỗi chiều 5 cm, ướp muối, mì chính.

Măng tươi thái mỏng, luộc chín, vớt ra rửa nhiều lần cho hết nước đắng.

Chân giò cho vào nước lạnh, đun sôi, hớt bọt, mở vung đun nhỏ lửa cho thịt nhừ và nước trong.

Khi chân giò nhừ thả măng vào nêm mắm, muối, mì chính cho vừa, đun chừng 15 phút (vẫn đun nhỏ lửa)

Khi vừa bắc xuống cho hành mùi thái khúc, ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm: Măng màu vàng, thịt hơi nâu, nước hầm trong, vị ngọt, vừa ăn, măng không đắng. Tỉ lệ cái nước bằng nhau, thịt mềm nhừ.

Kết luận:

Chân heo hầm măng tươi là món ăn phổ biến của gia đình Việt trong những ngày lễ tết, cúng giỗ và các bữa ăn gia đình vào những ngày mưa gió, thời tiết sang mùa mưa.

Là món ăn dân gian có truyền thống lâu đời, nhất là các dịp từ tiết hè sang thu, trời bắt đầu mưa, là mùa măng non sinh sôi nảy nở.

Hôm nay chúng ta học cách nấu món giò heo hầm măng tươi ngon mê ly, các bạn cùng theo dõi và làm theo nha.

Vị ngon, thơm của măng tươi kết hợp với cái béo ngậy của chân giò tạo nên hương vị hoàn chỉnh, biến chân giò hầm măng thành món “ruột” của nhiều người.

Nên nhớ măng tre tươi, măng còn non, cây măng đạt độ cao tầm 20-40cm thì món chân heo hầm măng mới ngon, măng già, ruột mỏng sẽ giảm ngon.