Cách làm món óc heo rán trứng chiên thơm béo bổ dưỡng
Món óc heo rán trứng nên được dùng nóng, ăn với cơm trứng cực kì ngon đấy. Đặc biệt món này cực kì bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Óc lợn 100g
- Nước mắm
- Bột mì 50g
- Mì chính
- Trứng vịt 2quả
- Hạt tiêu
- Cà chua 100g
- Đường
- Mỡ nước 50ml
- Rau mùi
- Hành khô 10g
- Hành lá
Cách làm:
Bước mua nguyên liệu:
- Chọn mua óc những chỗ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
- Bộ óc có màu sắc hồng tươi mới, không có vết nứt, sờ tay vào óc có sự đàn hồi.
Bước sơ chế:
- Óc ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút
- Làm sạch, bóc bỏ màng, cho vào chậu nước lạnh
- Dùng tăm nhẹ nhàng khêu hết những sợi gân đỏ
- Lá gừng rửa sạch, tước bỏ gân lá. Hành lá rửa sạch, nhặt bỏ lá héo và rễ. Lá gừng và hành lá cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Bước chế biến:
- Cho óc heo đã làm sạch vào 1 cái bát, cho lá gừng, hành lá cắt nhỏ vào.
- Đập 2 quả trứng gà vào, cho thêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Cho óc lợn vào đánh kỹ cùng trứng, bột mì, hành, hạt tiêu, mì chính, nước mắm, mỡ nóng già, phi thơm hành, cho óc vào rán vàng, đổ ra đĩa.
- Tiếp tục phi thơm hành, cho cà chua vào đảo kỹ rồi cho một chút nước là, nước mắm. đường, bột mì (hòa nước), mì chính đun sôi kỹ, dội trùm lên đĩa óc rán, rắc rau mùi, ăn nóng
Yêu cầu thành phẩm:
Óc heo rán trứng vàng xen kẽ xanh của hành lá. Sốt đỏ hồng, sánh, trùm đĩa óc. Thơm. Béo ngậy.
Món óc heo rán trứng nên được dùng nóng, ăn với cơm trứng cực kì ngon đấy. Đặc biệt món này cực kì bổ dưỡng.
Với hương vị thơm ngon, béo ngậy và bổ dưỡng món óc heo rán trứng sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm đậm đà và trọn vẹn hơn.