Óc heo hầm thuốc bắc – Món ngon bổ dưỡng dễ làm
Óc heo tiềm thuốc bắc là món ăn cực kỳ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sau đây là các bước để thực hiện món ăn này vừa ngon vừa bổ vừa dễ làm này.
Nguyên liệu:
- Óc heo 1000g
- Long nhãn 12g
- Hoài sơn 10g
- Nước mắm
- Ký tử 10 g
- Muối
- Gừng 10g
- Rượu trắng
Cách làm:
Bước mua nguyên liệu:
- Chọn mua óc những chỗ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
- Bộ óc heo có màu sắc hồng tươi mới, không có vết nứt, sờ tay vào óc heo có sự đàn hồi.
- Mua thuốc bắc ở những cửa hàng đông y hoặc các siêu thị, chợ,…
Bước sơ chế:
- Óc ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút
- Làm sạch cho vào chậu nước lạnh
- Dùng đũa chẻ vót nhọn nhẹ nhàng khêu hết những sợi gân đỏ.
Bước chế biến:
- Cho vào nồi 500ml và cho 1 gói nguyên liệu thuốc bắc. Hầm trên lửa vừa khoảng 1 tiếng cho thuốc bắc được ra hết chất bổ.
- Ướp óc heo: cho óc heo vào tô, thêm hết phần thuốc bắc hầm vào. Tiếp tục cho 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê muối.
- Cho tất cả óc, hoài sơn, kì tử gừng, long nhãn, nước mắm, muối, và rượu trắng để vào nồi cùng nước sôi, dùng giấy bịt thật kín để hơi không bay ra đun nhỏ lửa chừng 2 giờ là được, ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm:
Sản phẩm có màu nâu, còn ít nước. Thơm, ngọt béo. Óc heo hầm thuốc bắc thơm nồng mùi hương thuốc bắc. Óc béo ngậy ăn kèm nước thuốc bắc có vị hơi đắng đắng.
Món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, đây sẽ là món rất thích hợp để bồi bổ gia đình mình nha!
