Ẩm thực ba miền Việt nam: Miền Bắc – Phở Hà Nội
Tiếp tục với phần 1, đồ uống, phần 2 sẽ tập trung giới thiệu món ngon của 3 miền Bắc – Trung – Nam ở 3 địa danh đặc trưng cho 3 miền là Hà Nội, Bình Định, Vũng Tàu.
Một món ăn đậm dấu ấn Việt Nam
Phở chắc hẳn không còn xa lạ đối với người Việt Nam cả 3 miền. Qua năm tháng, phở dần trở thành một món ăn đậm dấu ấn Việt Nam, được thực khách thế giới đón nhận nồng nhiệt.
Một trong những nơi chế biến phở với hương vị độc đáo, hơn hẳn những nơi khác với công thức riêng là Hà Nội, thủ đô của Việt Nam ta.
Phở Hà Nội nổi tiếng cũng có lí do riêng của nó, để mà khi nhắc đến phở người ta sẽ nhớ ngay đến phở Hà Nội chứ không phải bất kì một địa danh nào khác ở Việt Nam.
Điều đặc biệt ấy nằm ở công thức chế biến nước lèo và làm bánh phở.
Nước lèo làm nên hương vị cho tô phở
Nước lèo được làm từ xương ống và tủy nên mang vị ngọt thanh tự nhiên và các loại gia vị đặc biệt, làm nên hương vị cho tô phở. Phở Hà Nội là phở bò.
Khi bước vào một quán phở Hà Nội, điều khác biệt đâu tiên là hương bò ngây ngất. Hương bò ngập tràn từ quán cho đến tô phở của mỗi người.
Một tô phở bò Hà Nội ngon sẽ bao gồm bánh phở, bò gân/tái, cùng với giá đỗ, hành tây, nước lèo cùng với tiêu, chanh và tương ớt.
Cái ngọt thanh, thơm, béo ngậy của xương, tuỷ, cái dai của thịt bò tươi cùng với cái mềm của bánh phở đã làm nên món ăn mang đậm đà hương vị Việt Nam.
