Hướng dẫn cách làm món sườn heo xào chua ngọt

Làm sao để có được món sườn xào chua ngọt mềm thơm, đậm đà, hương vị chua ngọt hòa quyện ăn mãi chẳng chán, ai cũng gật gù khen ngon. Hôm nay chúng ta cùng thử cách làm như sau nhé.

Nguyên liệu: 

Sườn sụn 700g 

Bột đao 20g

Bột mì 200g

Giấm 100ml

Mỡ nước 150g

Đường kính 50g

Hành khô 10g

Tỏi khô 10g

Nước mắm

Hạt tiêu

Tương ớt

Phẩm hoa thiên

Rau thơm

Hành tươi

Muối

Cách làm: 

Sườn heo rửa sạch dọc 2 dẻ, chặt khúc ngắn 3-4 cm ướp tiêu muối, sau đó sắp đều với bột mì khô.

Đun mỡ nóng già, cho sườn vào rán vàng. Dọc hành thái khúc, củ hành thái mỏng, phi thơm hành, tỏi, cho sườn đã rán vào đảo đều, hòa giấm, đường, tương ớt, nước mắm đổ vào đun sôi tiếp, cho bột đao hòa nước và phẩm hoa hiên, nêm vừa mặn, ngọt, chua cuối cùng cho hành thái khúc vào bắc xuống.

Xúc sườn ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau thơm, ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm sườn xào chua ngọt: Sườn xào chua ngọt có màu đỏ nhạt thơm mùi hạt tiêu, vị chua, cay, mặn, ngọt. Sốt sánh vừa phải, lượng sốt trùm hết sườn, sườn dóc thịt.

Kết luận:

Có nhiều cách làm sườn xào chua ngọt, nhưng nguyên liệu không thể thiếu khi làm sườn xào chua ngọt ngoài mắm muối, ớt… thì đường và giấm là không thể thiếu.

Có có thể có sự kết hợp của thịt heo sườn và nhiều loại rau củ khác nhau tùy ý hoặc chỉ cần theo công thức trên là đủ. Món sườn xào chua ngọt không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn về dinh dưỡng, mà còn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng: hương vị thơm ngon, đậm đà, khó quên.

Để món này ngon hơn, mẹo là nên áo bột năng bên ngoài sau khi ướp gia vị sẽ giúp gia vị thấm vào thịt, giữ lại nước ngọt bên trong thịt, thịt sau khi xào không bị khô.